Die Anfänge des „Weinstüble“ gehen auf die Nachkriegszeit zurück, als Otto und Emma Binder das Gebäude errichteten und Weinbau sowie Viehhaltung betrieben. Als nach dem Tod von dessen Sohn Helmut Binder die Viehhaltung aufgegeben und nur der Weinbau weiter beitrieben wurde, baute der Sohn Harald Binder den ehemaligen Heuschober zur „Besenwirtschaft“ um und bewirtete die Gäste zusammen mit seiner Mutter Ruth Binder mit eigenen Weinen und deftigem Essen. In den 1990-igern wurde das Gebäude um das Nebenzimmer und die Terrasse erweitert – das „Weinstüble am Helfenberg“ war geboren, das von Harald Binder und seiner Frau Gabriele persönlich geführt wird.